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Clover par Charlotte Biltgen pour Jean-François Piège

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Intime et authentique, Clover* est la nouvelle adresse du chef Jean-François Piège et de son épouse Elodie signée par la jeune architecte française Charlotte Biltgen à St Germain des Près. Ce nouvel espace d’expression, qui fait référence aux techniques classiques et à l’approche plus contemporaine de la gastronomie de Jean-François Piège, propose une cuisine instantanée imaginée par le chef et menée au quotidien par une équipe présente à ses côtés depuis plusieurs années.

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Du choix de la décoration et des objets à celui de l’art de la table et de la vaisselle : rien n’est laissé au hasard par le couple et Charlotte Biltgen. Si ce n’est au hasard de la chine aux Puces de St Ouen et à Bruxelles, notamment pour une série d’appliques sphériques Radiohuset (1931) de l’architecte danois Vilhem Lauritzen.

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Idem pour le parquet, prélevé dans des wagons de fret SNCF avant d’être reconditionné pour un voyage plus gastronomique. Un plancher brut et massif comme un subtil rappel des murs qui jouent eux aussi du sens du détail et du décalage des références cher à la jeune architecte d’intérieur.

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Craquelé après un brûlage tout ce qu’il y a de plus culinaire, le raku tapisse les murs d’une peau de céramique parcheminée et enveloppante comme un croute de pain. Cette terre cuite japonaise d’abord dédiée à la vaisselle et aux accessoires de la maison trouve en version carrelage un nouveau caractère bien trempé à la flamme. Les craquelures obtenues par le chauffage deviennent le motif. Un motif aléatoire et fantastique que Charlotte Biltgen a donc composé (calepiné) elle même en atelier durant quatre jours pour que chaque carreau se réponde harmonieusement. Le sens du détail poussé à l’extrême…

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Un enchevêtrement de céramique brut que l’architecte a enfin choisit de rehausser avec une frise de shingle, ces tuiles de bois américaines utilisées pour recouvrir les maisons, comme un matériau d’extérieur qui souffle une peau d’écaille végétale sur le raku encore fumant. Du bois massif là encore, comme les chaises en rotin et la décoration de table composée de branchages laissés brut sur accompagner une partie de la délicate vaisselle réalisée sur mesure et les soliflores suédois évidents comme une petite calebasse de céramique.

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Face aux clients/convives, le frigo massif présente les produits frais du jour tandis que deux armoires dessinées sur mesure abritent la vaisselle, les couverts et les accessoires. Inspirés des azulejos portugais, elle sont recouvertes de carrelages volontairement désaturés “La couleur est dans l’assiette, nous voulions que la cadre ne distrait pas l’oeil du principal : la cuisine authenthique de Jean-François Piège pensée pour ce lieu simple à manger,  presque familial” résume Charlotte Biltgen.

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Architecte d’intérieur et designer, Charlotte Biltgen collabore avec Sylvain Dubuisson à sa sortie de l’école Camondo en 1998 avant d’intégrer l’agence d’India Mahdavi, dont elle devient directrice artistique en 2009. Résolument inscrite dans la pure tradition des grands ensembliers français, Charlotte Biltgen dessine pour un contexte, réinvente un décor par projet avec le sur-mesure comme seul fil rouge sans imposer un vocabulaire plastique récurrent.

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Aujourd’hui une terrasse féminine et tropicale pour rehausser le bâtiment industriel du Klay, ou un nid de bois brut et de raku pour la nouvelle adresse de Jean-François Piège, demain un appartement de 400m2 dans le 7ème  arrondissement à Paris, Charlotte Biltgen manipule à merveille les codes du luxe contemporain. Capable de penser décor et détail dans un même mouvement, elle dessine assises et accessoires comme on photographie  mentalement une ambiance qui n’existe pas encore, avec un souci doucement maniaque du bon matériau, de la parfaite finition. Le paradoxe d’une jeune signature, encore inconnue du grand public, mais à la redoutable expérience des projets et clients très ambitieux.

*Clover, signifie trèfle en anglais, le porte bonheur du couple

Credit photos Felipe Ribon

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Clover

5 rue Perronnet

75007 Paris

Tel 01 75 50 00 05

www.charlottebiltgen.com